深圳新聞網(wǎng)2025年10月16日訊（記者 張凡 通訊員 李美玲）阿爾茲海默癥并非不可預(yù)防，科學(xué)飲食是守護大腦健康的第一道防線。近日，為期一周的“食護腦健康，智防阿爾茲海默”老年人認知健康食療訓(xùn)練營在坪東社區(qū)黨群服務(wù)中心圓滿落幕。此次活動由坪東社區(qū)黨委指導(dǎo)、社區(qū)黨群服務(wù)中心組織實施，通過系統(tǒng)化、互動式、可落地的課程設(shè)計，為轄區(qū)30余位長者帶來一場“舌尖上的健腦之旅”，助力老年人從“吃得好”邁向“吃得慧”。

構(gòu)建“補腦膳食金字塔” 科學(xué)知識入腦入心

訓(xùn)練營以國際前沿的“MIND飲食模式”為理論基礎(chǔ)，創(chuàng)新推出本土化教學(xué)工具——“補腦膳食金字塔”，將復(fù)雜的營養(yǎng)學(xué)知識轉(zhuǎn)化為通俗易懂、便于記憶的視覺化模型，課程共設(shè)五個遞進式單元。認識益腦食材：揭秘藍莓、堅果、深綠葉菜等“大腦超級食物”；解鎖好脂肪：了解Omega－3對神經(jīng)細胞的保護作用；抗氧化的力量：講解番茄紅素、維生素E如何對抗腦部氧化損傷；蛋白質(zhì)搭配藝術(shù)：指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)蛋白攝入與慢性病管理平衡；識別飲食陷阱：揭露高糖、反式脂肪、過度加工食品的潛在風(fēng)險。

“原來每天吃的油也有講究！”“菠菜、西藍花這些家常菜，竟然是‘護腦明星’！”課堂上，老人們頻頻點頭，認真記錄，不時舉起手機拍攝課件?！耙郧爸恢狼宓嬍澈?，現(xiàn)在才知道‘清’在哪里、‘淡’在何處。”72歲的王阿姨感慨道。

從課堂到餐桌 實踐賦能自主健康管理

理論學(xué)習(xí)之外，訓(xùn)練營特別設(shè)置“我的健腦食譜我做主”實踐環(huán)節(jié)。在社工與營養(yǎng)顧問的指導(dǎo)下，長者們結(jié)合自身健康狀況（如高血壓、糖尿病等），親手制定個性化的“一周健腦飲食計劃”。有人為老伴設(shè)計低鹽高纖菜單，有人為自己搭配富含DHA的早餐組合，還有人把學(xué)到的知識“帶回家”，主動幫子女調(diào)整全家飲食結(jié)構(gòu)。

“我現(xiàn)在去超市，第一件事就是看配料表，避開含氫化植物油的點心?！蓖醢⒁绦χf，“連我女兒都說，我媽現(xiàn)在比營養(yǎng)師還專業(yè)！”

小餐桌承載大關(guān)懷 社區(qū)織密“認知防護網(wǎng)”

項目負責(zé)人表示：“預(yù)防阿爾茲海默癥，既要‘科學(xué)’也要‘溫度’。我們希望通過輕松、有趣、有參與感的方式，讓長者在學(xué)習(xí)中獲得尊重、在互動中建立聯(lián)結(jié)?！庇?xùn)練營不僅是一次知識普及，更成為長者社交的新平臺——課前寒暄、課中討論、課后結(jié)伴買菜，鄰里情誼在“食”光中悄然升溫。

此次訓(xùn)練營是坪東社區(qū)推進老年友好型社區(qū)建設(shè)的重要舉措之一。未來，社區(qū)將持續(xù)深化“認知健康守護計劃”，圍繞飲食干預(yù)、認知訓(xùn)練、體能鍛煉、社會參與四大維度，推出系列常態(tài)化服務(wù)，構(gòu)建“早預(yù)防、早識別、早支持”的社區(qū)認知障礙三級防控體系。